Adakah Isovc Sodium And Ascorbic Acid VC (vitamin C) Satu Konsep
Apr 21, 2021
Mereka berbeza konsep, dan sangat berbeza.
Natrium isoascorbate
Alias Cina: sodium D-isoascorbate; D-2,3,4,5,6-pentahidroksi-2-heksenoik asid-4-lakton natrium; Natrium isovitamin; Asid D-isoascorbic; Natrium D-isoascorbate; Natrium erythritosate; Natrium isovitamin C; Natrium isovc;
No. CAS: 6381-77-7; 7378-23-6
No EINECS: 228-973-9
Formula molekul: C6H7NaO6
Berat molekul: 198.1059
Takat lebur: 154-164 ℃ (terurai)
Penggunaan produk:
Ia dapat digunakan sebagai antioksidan makanan, antiseptik dan bantuan warna
Natrium D-isoascorbate adalah antioksidan biologi baru, bahan pengawet dan pengawet warna untuk makanan. Ia dapat mencegah pembentukan karsinogen nitrosamin dalam produk acar, dan menghilangkan perubahan warna, bau dan kekeruhan makanan dan minuman. Ia banyak digunakan sebagai pengawet dan pembantu warna untuk daging, ikan, sayur-sayuran, buah, anggur, minuman dan makanan dalam tin. Padi digunakan sebagai bahan mentah utama, dan produk tersebut diperoleh dengan fermentasi mikroba.
Natrium D-isoascorbate adalah antioksidan penting dalam industri makanan. Ia dapat mengekalkan warna dan rasa makanan semula jadi, memanjangkan jangka hayat tanpa toksik dan kesan sampingan. Dalam industri makanan, ia terutama digunakan dalam produk daging, buah-buahan, sayur-sayuran, makanan dalam tin, jem, bir, soda, teh buah, jus, anggur, dll.
Ia dapat menghalang pertumbuhan mikroorganisma.
Vitamin C (asid askorbik), juga dikenal sebagai asid L-askorbik, adalah vitamin larut air. Vitamin C dalam makanan diserap oleh bahagian atas usus kecil manusia. Setelah diserap, ia diedarkan di semua struktur larut air di dalam badan. Terdapat kira-kira 1500 mg vitamin C di kumpulan metabolisme vitamin C pada orang dewasa normal, dan puncak penyimpanan tertinggi adalah 3000 mg vitamin C. Dalam keadaan normal, vitamin C kebanyakannya dimetabolisme menjadi asam oksalat atau digabungkan dengan asid sulfurik untuk membentuk asam askorbat -2-asid sulfurik, yang dikeluarkan dalam air kencing; Bahagian yang lain dapat dikeluarkan secara langsung dari air kencing