Ciri-ciri fungsi zeaxanthin

Di dalam tubuh manusia, zeaxanthin adalah antioksidan yang kuat, dan juga dapat melindungi sel-sel tisu organisma dengan memadamkan oksigen garis tunggal dan membersihkan radikal bebas, untuk melindungi sistem biologi dari beberapa kesan berbahaya yang berpotensi disebabkan oleh reaksi oksidasi yang berlebihan. Zeaxanthin adalah satu-satunya dua karoten dalam lensa. Ia mempunyai 11 ikatan berkembar dan kumpulan hidroksil pada kumpulan ekor. Struktur ini menjadikannya mempunyai keupayaan antioksidan yang kuat. Sebagai antioksidan yang kuat, ia dapat menghilangkan keadaan oksigen singlet dan fotosensitif tiga kali lipat, menghilangkan radikal oksigen yang merosakkan, mencegah peroksidasi lipid membran, mengurangkan pembentukan lipofuscin, dan kemudian mencegah pembentukan katarak. Hasil kajian menunjukkan bahawa risiko katarak pada populasi dengan pengambilan lutein dan zeaxanthin tinggi adalah 19% - 22% lebih rendah daripada pengambilan rendah. Pencegahan lesi makula pikun

Sekiranya kawasan makula tanpa fungsi normal, fungsi visual utama manusia akan rosak secara beransur-ansur, bahkan risiko kebutaan. Di pusat kawasan makula, cahaya kejadian adalah oksigen terkuat dan paling aktif dihasilkan. Sebilangan besar kajian epidemiologi juga menunjukkan bahawa zeaxanthin mempunyai kesan menyerap cahaya biru yang paling merosakkan di retina, sehingga melindungi sel-sel kerucut di pusat cekung retina. Banyak kajian menunjukkan bahawa meningkatkan jumlah bahan kuning jagung dalam waktu singkat dapat meningkatkan pigmen makula, sehingga meningkatkan kemampuan kawasan makula untuk menahan bahan berbahaya dan kerosakan sinar cahaya, dan mencegah dan memperlambat degenerasi makula yang menua.

Selain itu, zeaxanthin sendiri mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Setelah makan, ia dapat diubah menjadi vitamin A dengan aktiviti biologi di hati manusia, yang mempunyai kesan khas untuk mendorong pertumbuhan dan perkembangan manusia, melindungi penglihatan dan sel epitelium, meningkatkan daya tahan penyakit dan memanjangkan umur. Zeaxanthin terutamanya terdapat dalam epidermis jagung kuning, dan produk sampingan pemprosesan jagung yang boleh digunakan untuk pengeluaran zeaxanthin termasuk serbuk kuning jagung, DDGS dan sekam jagung. Teknik pengekstrakan dan penyediaan merangkumi pengekstrakan pelarut organik, pengekstrakan ultrasonik, pengekstrakan berbantu gelombang mikro, kaedah surfaktan, pengekstrakan enzim, pengekstrakan cecair superkritik dan teknologi pemisahan dan pengekstrakan dibantu membran.