Fungsi stevioside

Serbuk atau butiran kristal putih hingga kekuningan adalah komponen manis terbaik di Stevia. Rasa manisnya adalah 300-400 kali sukrosa, nilai kalori hanya 1/300 sukrosa, dan rasanya sangat dekat dengan sukrosa. Ini adalah produk pengganti stevioside, dan menyimpan kelebihan lain dari stevioside yang asli, sehingga rasa manisnya tidak mudah hilang di dalam mulut. Titik lebur adalah 196-198 ℃, dan ia stabil dalam larutan berasid dan alkali (ph3-9), yang dapat meningkatkan rasa dan kualiti makanan dengan lebih baik dan meningkatkan kualiti dan kualiti produk.

Kegunaan: ia dapat menggantikan sukrosa sepenuhnya dengan kos yang lebih rendah dan rasa yang lebih baik. Ia digunakan secara meluas dalam makanan, minuman, produk acar, industri kimia harian, produk perubatan dan kesihatan dengan keselamatan yang tinggi. Stevioside telah digunakan selama beratus-ratus tahun oleh penduduk kawasan penghasilan asalnya (Amerika Selatan, Paraguay, Masi, dll.).

2. Nilai kalori rendah. Ia digunakan untuk membuat makanan dan minuman berkalori rendah, dan sangat sesuai untuk pesakit diabetes, obesiti dan arteriosklerosis.

3. Stevioside mudah larut dalam air dan alkohol, dan dicampurkan dengan sukrosa, fruktosa, gula isomer, dan lain-lain ia mempunyai rasa yang lebih baik.

4. Stevioside adalah sejenis bahan bukan fermentasi, yang stabil dan tidak mudah cendawan. Ini tidak akan berubah dalam pengeluaran makanan dan minuman, dan senang disimpan dan diangkut. Pengambilan jangka panjang tidak akan menyebabkan karies gigi.

5. Rasa Stevioside seperti sukrosa, dan mempunyai ciri-ciri sejuk dan manis yang unik. Ia dapat digunakan untuk membuat makanan rasa, gula-gula, dll. Ia juga dapat digunakan sebagai pembetulkan rasa. Ini dapat menahan bau makanan dan ubat-ubatan yang aneh, dan dapat digunakan di farmasi, sirup, granul dan pil, bukan sukrosa. Ia juga dapat digunakan untuk perasa, produk acar, ubat gigi, kosmetik dan rokok.

6. Kos stevioside hanya 30-40% sukrosa.

7. Kestabilan. Dalam keadaan pemprosesan makanan dan minuman yang normal, stevioside cukup stabil, yang kondusif untuk mengurangkan kelikatan, menghalang pertumbuhan bakteria dan memanjangkan jangka hayat produk.