Asid sitrik

Asid sitrik adalah salah satu pengawet makanan dan bahan tambahan perisa yang paling biasa. Ia boleh didapati secara semula jadi dalam buah sitrus tetapi juga dihasilkan. Namanya diperoleh daripada fakta bahawa ia adalah asid organik yang terdapat dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, terutamanya buah sitrus. Asid sitrik ialah serbuk pekat yang dihargai kerana rasa masam, kualiti pengawet, dan keupayaan untuk bertindak sebagai penimbal pH. Atas sebab ini, asid sitrik ditemui pada senarai ramuan banyak makanan di pantri dapur anda, termasuk pengawet, gula-gula dan snek rangup. Ia juga dikenali sebagai "garam masam" kerana rasa dan rupa dan tekstur yang serupa dengan garam.

Kegunaan Asid Sitrik
Asid sitrik mempunyai banyak kegunaan dalam penghasilan makanan. Ia adalah penambah rasa, pengawet, dan membantu memudahkan proses masak. Kira-kira 50 peratus daripada duniapengeluaran asid sitrik digunakan sebagai penggalak rasa dalam minuman, dan kerana asid sitrik dibuat dalam bentuk serbuk, ia ditambah kepada makanan kering seperti garam perasa, serbuk perasa dan makanan ringan rangup apabila rasa masam dikehendaki.

pH berasid asid sitrik menjadikannya berguna sebagai pengawet makanan dan mengekalkan warna makanan kerana ia melambatkan pengoksidaan dengan ketara. Oleh kerana banyak bakteria tidak dapat tumbuh dalam persekitaran berasid, asid sitrik sering ditambah kepada jem, jeli, gula-gula, makanan dalam tin, dan juga produk daging sebagai satu bentuk pengawetan. Asid sitrik juga digunakan untuk memudahkan proses masak semasa membuat keju, terutamanya mozzarella. Ia digunakan untuk melaraskan pH larutan semasa membancuh bir dan wain, dan berfungsi untuk menghalang lemak daripada berpisah dalam ais krim buatan sendiri; ia juga menghalang gula daripada mengkristal dalam karamel. Secubit kecil asid sitrik juga boleh meningkatkan kuasa penaik baking soda, menjadikannya ramuan rahsia yang ideal untuk kek dan biskut. Mereka yang mengamalkan diet rendah natrium mungkin mengandungi asid sitrik untuk garam semasa perasa.

Cara Memasak Dengan Asid Sitrik
Asid sitrik boleh diukur dan ditambah kepada resipi sama ada sebagai bahan atau sebagai pengganti asid lain seperti jus lemon atau cuka. Contohnya, apabila mengetin tomato, 1/2 sudu teh serbuk asid sitrik boleh digunakan untuk setiap liter tomato. Serbuk asid sitrik juga boleh ditaburkan ke atas resipi siap seperti guacamole atau buah mentah seperti epal, untuk mengekalkan warna.

Jika membuat keju seperti ricotta atau paneer, asid sitrik akan menjamin keseimbangan keasidan yang sempurna tanpa menambah sebarang perisa tambahan. Larutkan 1/2 sudu teh asid sitrik dalam 2 sudu besar air dan gunakan sebagai ganti 2 sudu besar jus lemon atau cuka.

Asid sitrik boleh digunakan sebagai ganti garam dalam resipi roti masam seperti doh masam dan rai. Selalunya, tidak lebih daripada 1 sudu asid sitrik diperlukan. Ia juga boleh digunakan semasa menyediakan daging buruan untuk membantu menghapuskan sebarang bakteria: Sembur larutan 1 auns asid sitrik dengan 1 liter air sebelum memasak.

Berhati-hati bahawa asid boleh merengsa mata dan juga kulit dengan pendedahan yang berpanjangan, jadi berhati-hati semasa menggunakan.

Di Mana Nak Beli Asid Sitrik
Asid sitrik boleh dibeli dalam bentuk serbuk dan biasanya boleh didapati di kedai dengan bekalan pengetinan rumah yang lain, serta di kedai makanan semula jadi atau kedai makanan kesihatan bersama-sama dengan vitamin dan makanan tambahan lain. Di sesetengah kedai runcit, asid sitrik dijual dalam shaker kecil dan dilabelkan sebagai "garam masam." Jika anda memerlukan kuantiti asid sitrik yang banyak, anda boleh menghantar pertanyaan kepada kami

Cool tags: asid sitrik, China, pembekal, pengilang, kilang, disesuaikan, borong, murah, diskaun, harga rendah, sampel percuma