Apa Itu Gelatin

Apakah Gelatin?
Gelatin diperbuat daripada apa? Adakah haiwan dibunuh untuk itu?

Gelatin ialah sejenis protein yang dijadikan serbuk kering. Ia dicipta daripada mengasingkan dan mengeringkan bahagian haiwan, termasuk kulit, tulang dan tisu.

Ini mungkin kedengaran tidak terlalu menyelerakan, tetapi anda mungkin tidak akan tahu bahawa anda memakannya apabila anda memilikinya kerana ia hampir tidak berwarna dan tawar.

Sebab ia digunakan dalam penyediaan makanan dan sebagai asas kepada banyak jeli, pencuci mulut dan gula-gula adalah kerana ia bertindak seperti pelekat melekit, serupa dengan gam semula jadi. Kualiti gelatin sebenarnya adalah salah satu perkara yang menjadikannya bermanfaat apabila kita mengambilnya, kerana inilah yang membolehkan ia membantu membentuk rawan yang kuat dan tisu penghubung yang memberikan bahagian badan kita keanjalan.

Syukurlah, kita boleh memakannya dengan makan lebih banyak daripada sekadar pencuci mulut yang diproses. Anda mungkin perasan peningkatan populariti sup tulang sejak kebelakangan ini.

Tahukah anda bahawa sup tulang sebenarnya merupakan sumber yang kaya dengan gelatin semulajadi? Itulah salah satu sebab mengapa sup tulang sering digunakan untuk membantu membersihkan alahan atau intoleransi makanan, masalah pencernaan, sindrom usus bocor, gangguan autoimun dan banyak lagi.

Gelatin membekalkan asid amino seperti glisin yang menguatkan lapisan usus dan oleh itu mengurangkan keradangan. Glycine digunakan oleh doktor untuk membantu meningkatkan kesihatan pencernaan, sendi, kardiovaskular, kognitif dan kulit.

Adakah kita sebenarnya perlu menambah gelatin?

Bagi kebanyakan orang, jawapannya adalah ya. Pemakanan tradisional nenek moyang kita biasanya termasuk jumlah gelatin yang lebih tinggi, kerana pendekatan makan haiwan "hidung-ke-ekor" adalah popular.

Hari ini, rata-rata orang kekurangannya (dan sebatian lain yang berasal dari haiwan seperti kolagen) kerana banyak bahagian haiwan yang boleh dimakan sering dibuang. Bukan dada ayam atau filet mignon yang membekalkan gelatin secara semula jadi — ia adalah bahagian "gelatin" haiwan yang biasanya tidak dimakan pada masa kini, termasuk kulit, sumsum tulang dan tendon haiwan itu.

Walaupun kita boleh membuat beberapa asid amino sendiri, kita mungkin memerlukan lebih banyak apabila kita semakin tua dan jika kita mempunyai tahap keradangan yang tinggi, penghadaman terjejas atau sendi yang lemah.

Satu lagi kumpulan yang mungkin kekurangan gelatin adalah vegetarian. Memandangkan vegetarian dan vegan tidak makan kebanyakan atau semua produk haiwan, mereka tidak terdedah kepadanya secara normal, sebaliknya memilih untuk menggantikannya seperti agar.

Diet yang kebanyakannya vegetarian mungkin sihat jika dilakukan dengan berhati-hati, tetapi ia meningkatkan risiko anda kekurangan semua asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh manusia kerana ia menghilangkan "protein lengkap" seperti daging, ikan, dan kadangkala telur dan tenusu.
 

Cool tags: apakah gelatin, China, pembekal, pengilang, kilang, disesuaikan, borong, murah, diskaun, harga rendah, sampel percuma